Заливку делают так: отварить нарезанную кусочками и очищенную тыкву до мягкости в воде (можно в воду добавить сахар), если тыква сладкая, сахар не нужен.
Слить воду в отдельную посуду. Тыкву хорошо размять, вновь смешать с этим же отваром, охладить и залить разложенные в банки яблоки. Яблоки очень хорошо сохраняются даже если их хранить в не очень холодном холодильнике.
Заготовка осенняя. Энциклопедия Православной кухни. Издательство Братства во имя св. благ. князя Александра Невского. Нижний Новгород, 2003 г.
