Заготовка осенняя

На 1 кг. слив 1 кг. сахара и 200 г. воды. Для цукатов подобрать спелые, твердые сливы, которые после подготовки бланшировать в кипящей воде и сразу погрузить в

Заливку делают так: отварить нарезанную кусочками и очищенную тыкву до мягкости в воде (можно в воду добавить сахар), если тыква сладкая, сахар не нужен. Слить воду в отдельную

На 5 кг. отвареных грибов (сыроежки, грузди, маслята), 300 г. соли, чеснок, лук, хрен, зонтики укропа. Грибы очистить и промыть, отварить 30 мин. в слегка подсоленой воде. Отвар

9 кг. капусты, 250 г. моркови, 280 г. соли. Для квашения лучше всего применять поздние сорта капусты. Квасить капусту можно в 3 л. банках. Плотные качаны капусты очистить